今が旬、お魚紹介【10月～11月】

４月～５月	８月～９月	１２月～１月
６月～７月	１０月～１１月	２月～３月

ホッケ

⇔本操業中

標準和名	ホッケ（カサゴ目アイナメ科ホッケ属）
別　名	ホッキ、ドモシジュウ
英　名	Ｐacific ribbed sculpin
学　名	Pleurogrammus azonus Jordan et MEtZ
北海道で秋から冬にかけて漁獲されることが多い。北方の魚という意味から「ホッケ」と名前がついたといわれている説があるが定かではない。

※形態・生態・主な漁法について、
もっと詳しく知りたい方は
ここをクリック

マガキ

⇔操業中

標準和名	マガキ（二枚貝　ウグイスガイ目イタボガキ科）
別　名	カキ、ナガガキ、エゾガキ
英　名	Pacific giant oyster, Japanese oyster
学　名	Crassostrea gigas (Thunberg)
主に養殖による。漢字でかきを「牡蠣」と書くのは牝がいなく牡ばかりだと思われたためだとか・・・。欧米では、カキのことを「海のミルク」と呼んでいます。

※形態・生態・主な漁法について、
もっと詳しく知りたい方は
ここをクリック