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| ■ ほっけのみそ漬焼き |
●材料（４人分）
ほっけ
みそ床
みそ
みりん
砂糖
醤油
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2尾
100ｇ
大匙2
大匙2
大匙1
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| 【作り方】 |
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| ① ほっけは２枚あるいは３枚におろし、片身を1/2～1/3に切る。 |
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| ② みそ床を合わせ①のほっけを漬け込み、1～3晩冷蔵庫に置く。 |
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| ③ 漬け込んだ後、②のほっけに付いているみそを取り除き焼く。 |
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| ■ かきフライ |
●材料（４人分）
むきかき貝
小麦粉
塩・胡椒
卵
パン粉
揚げ油
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適量
少々
少々
1個
少々
適量
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| 【作り方】 |
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| ① むきかきをザルにとり塩水でふり洗い、又は大根おろしを加えて洗い水気を切る |
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| ② ①のかきに塩胡椒し、小麦粉・とき卵・パン粉の順につけ油で揚げる |
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| ③ お好みの野菜を添え、揚げたかきフライを盛り付ける。 |
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