お魚レシピ

■　ほたて・たこ・いかの炊き込みご飯緑酢
●材料（４人分）　　ほたて貝柱　　イカ　　たこ足　　米　調味料　　酒　　醤油　　塩　　みりん	2ヶ１杯 1/3本４カップ大匙２杯大匙１杯小匙２杯大匙１杯

　　　　【作り方】

　　 ①　ほたては水洗い、イカは胴を抜き軟骨を取り除き水洗いし（皮は付けておく）、
　　　　　タコと共に全部１～１．５cm角に切る。

　　　②　①に酒・醤油少々を振りかけておく。

　　 ③　とぎ洗いした米に調味料を入れ、水を通常の量になるまで満たし、昆布をのせ炊き始める。

　　 ④　ご飯が沸いてきたら、下味をつけたほたて・イカ・タコを加え炊き上げる。

■　ほたてといかの簡単グラタン
●材料（４人分）　　ほたて貝柱　　イカ　　玉葱　　生椎茸　　スライスチーズ　　パン粉　　パセリ　　バター	４ヶ１杯１個１パック４枚少々少々大匙１杯

　　　　【作り方】

　　 ①　ほたては洗って３枚のみぞ切りにし、イカは胴を抜き水洗いしイ輪切りにする。
　　　　　玉葱は半分に切り分け厚切り、椎茸も厚切りにする。

　　　②　バターで玉葱と椎茸をさっと炒め塩・コショウを振りかける。

　　 ③　グラタン皿に②を敷いて、①のホタテとイカを載せ、魚その上にスライスチーズをかぶせ
　　　　　パン粉を振り天火で焼く。　焼き上がったらパセリを散らす。