| ■鮭鱒 2月商品情報 |
| 魚種 |
水産魚種別概要 |
入荷傾向
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価格傾向
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養殖 トラウト
銀さけ |
チリ産トラウトは2/4・4/6中心にて価格やや強含み傾向です。
特に6/9サイズにおいては、搬入薄く相場高騰しています。
ノルウェー産においても大きな変動は無い模様です。
チリ産銀鮭も価格やや強くなる見込みで、共に原因の一つには、アラスカ紅鮭の搬入減により引き合いが増えている為。
キングやアトランも相場強くフリー玉が無い状況です。 |
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| 天然ベニサケ |
アラスカ産紅鮭の搬入激減で国内在庫払底状態のため、相場高騰しています。特に6/9サイズは品薄で4/6も強含みです。
カナダ漁も好調でしたが、同様に小・中型が中心サイズの様子。
ロシアも他地区同様に大型は少ない為に高値横這いですが、ここに来て安値感のあった2/4・4/6サイズの国内消化が
良く値上りの傾向にあります。
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| 塩蔵 |
塩ますは全体的に数量少ない為、価格も高値横這いです。
塩紅鮭はロシア沖流し物の良品が品薄ですが、並品中心で価格設定は低く抑えられている為、消化好調です。
塩秋鮭は年末の消化が鈍くある程度の数量は各地ある見込み。
塩時鮭も中・大型品主体で価格横這い傾向です。 |
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| 刺身 |
ノルウェー産アトランは海外需要一服し日本の買付け価格も若干下げの様子もありますが、
現地相場は値上げ基調です。チリ産アトランは若干相場弱くなりつつがある様子ですが単発多。
チリ産トラウトも入荷不安定のため供給が不安定ですがサイズダウンした商品での対応に切り替えていく見込みです。
刺身商材全般に入荷不安定の為、都度確認が必要です。 |
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